Vào những ngày trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng cả nhà thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Lẩu gà thập cẩm là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong những ngày se lạnh hay những dịp liên hoan, tụ tập. Món ăn tuy vô cùng đơn giản nhưng lại hấp dẫn bởi chỉ với một nồi nước dùng được chế biến khéo léo với vị thơm của nước hầm xương, chút cay cay của sa tế, hay chút thơm của thuốc bắc kết hợp cùng với nhiều loại thực phẩm khác. Lẩu gà thập cẩm có thể nhúng với các loại thức ăn khác như thịt bò, tôm, ngao, mực… hoặc các loại rau, ngải cứu, cải cúc… Đó là sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các nguyên liệu tạo nên món ăn này.
Nào, chúng ta cùng tham khảo từng bước thực hiện cách nấu lẩu gà thập cẩm do rscheman.com chia sẻ ngay sau đây nhé. Chắc chắn gia đình bạn cũng sẽ tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu để nấu lẩu gà thập cẩm
Để chế ra một nồi lẩu ngon, thu hút khách hàng tiềm năng đến ăn thì các nhà hàng, quán ăn ngon không chỉ phục vụ nhiệt tình chu đáo mà còn phải biết cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu phải tươi ngon, nước lẩu thanh ngọt đáp ứng khẩu vị của thực khách. Dưới đây là các nguyên liệu nồi lẩu thập cẩm gà siêu hấp dẫn, là tín đồ của món lẩu thì bạn không nên bỏ qua cach làm này.
- Gà khoảng 2kg
- Lòng, dạ dày heo: 300 g
- Ngao hoa: 500 g
- Đậu phụ: 3 bìa; 500g xương heo hoặc nước dùng xương gà; 1 gói nấm kim châm; 200g nấm hương; 1 gói nấm rơm hoặc nấm sò, nấm đùi gà; 2 gói thuốc bắc
- Rau ngải, mùng tơi, đậu bắp, khoai lang, ngô ngọt (những loại rau bạn thích)
- 1-2 quả trứng vịt lộn
- Bánh đa, bún hoặc mì tôm ăn kèm
- Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh
Hướng dẫn làm lẩu gà thập cẩm ngon
Sơ chế các nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ gà, chân có thể cho vào nồi nước xương ninh lấy nước dùng làm nước lẩu. Xếp thịt gà lên đĩa. Lưu ý: Để chặt gà ngon, đẹp thì nên dùng dao sắc, nặng; thớt phải sạch, nặng gỗ tốt.
- Nấm kim châm, nấm hương, đậu bắp, bí đỏ, cà chua, các loại rau cải, rau ngải, rau cần, hoa chuối, rau diếp rửa sạch và để ráo.
- Lòng, dạ dày heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Ngao hoa, tôm rửa sạch bày lên đĩa
Nấu nước dùng lẩu
- Xương heo rửa sạch với muối hạt sau đó chần sơ rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước.
- Sau khoảng 30-45 phút cho nước dùng ra nồi lẩu, đập 2 quả trứng vịt lộn vào đun nhỏ lửa thêm nấm hương, thuốc bắc, ngô ngọt, nấm hương vào đun, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp tất cả các lên bàn, bật bếp đun nhỏ lửa xếp đồ ăn xung quanh. Giờ thì chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Ăn lẩu gà nóng hổi trong thời tiết sẽ lạnh sẽ là vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu lẩu gà thập cẩm
- Do là món lẩu thập cẩm nên bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các loại nguyên liệu ăn kèm khác với nước lẩu từ hải sản, các loại thịt, các loại rau, không nhất thiết theo đúng công thức trên. Lựa chọn nguyên liệu bổ sung theo sở thích của gia đình.
- Dùng cổ, đầu và cánh, chân gà để ninh làm nước dùng nhé. Khi ăn nếu cần thêm nước lẩu thì cũng dùng chính nước ninh này cho vào nhé.
- Các loại rau có thể ăn kèm với lẩu gà như: xà lách xoong, cải xanh, rau muống, cải thảo…Và nhất là ngải cứu, khi ăn với lẩu gà không những tạo nên hương vị đặc biệt mà còn tốt cho sức khỏe vì có tác dụng giải nhiều độc tố.
