Nổi tiếng là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cá Song Chuột là gì. Cá Song hay còn gọi là cá mú chuột, là loài cá biển có chất lượng thịt ngon, hệ số tiêu tốn thức ăn thấp, thích nghi tốt với điều kiện môi trường và giá bán trên thị trường cao.
Hiện nay, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I là cơ sở duy nhất ở Việt Nam có thể sản xuất và cung cấp giống cá Song Chuột. Đồng thời, công nghệ sản xuất giống và thương phẩm cá Song Chuột đã được ứng dụng cho các cơ sở sản xuất giống và cơ sở nuôi cá biển trên cả nước. Vì vậy, bài viết tổng hợp một số thông tin sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về loài cá này.
Cá song chuột là gì?
Cá song hay còn gọi là cá mú là loại thực phẩm bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon góp phần tạo nên sự đa dạng của thế giới ẩm thực. Đây là tên gọi chỉ chung cho các loại cá của chi cá của phân họ Epinephelinae thuộc họ cá mú trong bộ cá vược (Perciformes).
Bên cạnh đó, tên gọi cá mú còn dành cho những chi cá nhỏ hơn; như Anyperidon, Cromileptes, Dermatolepis, Gracila, Saloptia, và Triso. Nhiều người còn dùng tên gọi cá mú để chỉ các loại cá trong chi Plectropomus sống ở dọc bờ biển Plectropomus. Thế nhưng, tên gọi loài cá song được phần đông người đồng tình dùng cho họ cá Epinephelinae.
Kinh nghiệm chăn nuôi hiệu quả
Theo các chuyên gia trong lĩnh vực thủy sản, áp dụng quy trình nuôi cá Song Chuột thương phẩm sẽ giảm giá thành nuôi và đạt hiệu quả kinh tế.
Theo các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của quy trình công nghệ này; tỷ lệ thành thục của cá cái đạt 91,8% và cá đực là 94,6%; tỷ lệ sống của cá giai đoạn từ cá bột lên cá hương từ 3,5 đến 6,2%; tỷ lệ sống của cá giai đoạn từ cá hương lên cá giống hơn 70%; cá giống 90 ngày tuổi có tổng chiều dài từ 7,5 đến 9 cm. Cá Song Chuột sau thời gian nuôi 15 tháng; từ cỡ cá giống đến kích cỡ cá thương phẩm, đạt hơn 0,5 kg; tỷ lệ sống hơn 66%.
Áp dụng quy trình nuôi thương phẩm của Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I; cá Song Chuột ở thị trường Việt Nam có giá 700 đến 900 nghìn đồng/kg; rẻ hơn nhiều so với thị trường Trung Quốc; nơi cá Song Chuột được bán với giá hơn 100 USD/kg.
Giá cá Song Chuột trên thị trường
Hiện nay, cá song được bày bán khá nhiều trên thị trường. Bạn có thể tìm mua loại cá này tại các siêu thị trên cả nước. Tại Kona Blue, loại cá này được với mức giá dao động từ 200.000 – 300.000VND/kg.
Cá mú có hàm lượng dinh dưỡng bao gồm: protein, vitamin B2, D, E, PP và các khoáng chất như canxi, P, Fe… Đặc biệt, cá mú không chứa axit béo không no hay còn gọi là moega-3. Chính vì vậy, các bà nội trợ không ngần ngại bỏ tiền để mua loại thực phẩm này chế biến thành món ăn ngon.
Trên đây là những thông tin mà trang rscheman.com muốn gửi tới cho các bạn. Xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.
