Tiết trời hơi se lạnh và mưa phùn, món gà kho măng đậm đà, hấp dẫn sẽ khiến gia đình bạn ngon miệng hơn. Gà kho măng là một món ăn rất dễ làm và được nhiều người biết đến. Nhưng để món ăn này ngon và hấp dẫn hơn thì bạn đừng chủ quan nhé, vì nếu không làm đúng quy trình thì món ăn của bạn sẽ không thể hấp dẫn được gia đình. Gà kho măng là món ăn đơn giản nhưng lại rất dễ nấu, vị cay của tiêu thấm vào gà, từng miếng măng giòn, đậm đà, rất ngon. Vào bếp và bắt tay vào làm món gà nấu măng cùng rscheman.com nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu gà kho măng
- 1/2 con gà ta
- 3 củ măng non đã luộc chín
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 ít hành lá
- Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt hoặc đường.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon:
- Hiện nay có 2 loại thịt gà phổ biến được bày bán là loại gà còn sống và gà đã làm sẵn.
- Gà tươi sống sẽ có sự di chuyển linh hoạt, tích cực. Ngược lại những con không đi nhiều, chậm chạp, phần đuôi cụp xuống tức gà đã bị nhiễm bệnh.
- Nên chọn gà khi quan sát thấy có bộ lông suôn mượt, bóng bẩy. Hạn chế lựa những con lông bị xù, trên đầu cũng dựng ngược lên.
- Bên cạnh đó nếu chọn gà đã được làm sẵn cũng nên lưu ý chọn con có kích cỡ vừa phải. Nếu quá to là bị bơm nước không được ngon.
- Ngoài ra da có màu vàng óng đặc trưng, không bị thâm đen hoặc chuyển màu. Khi sờ vào thấy mỏng da, cảm giác mịn tay, độ đàn hồi tốt.
Hướng dẫn cách làm gà kho măng
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, măng đem thái khúc, hành+tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì xúc ra bát.
- Bước 3: Sử dụng luôn chảo đó để kho, cho 1 chút dầu ăn vào chảo và cũng phi hành tỏi cho thơm, tiếp theo bạn cho thịt gà vào đảo đều, nêm chút nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt rồi xào cho tới khi gia vị rút hết vào thịt.
- Bước 4: Trút toàn bộ bát măng vừa xào sơ qua vào nồi thịt, thêm 1 chút nước và kho tới khi nước rút cạn, nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá thái khúc, đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.
Thành phẩm
Món gà kho măng này quả thật khiến cho ai cũng phải xuýt xoa đúng không nào. Hương vị lạ miệng của nước dùng, gà ngọt thịt vừa phải không hề dai, cùng hòa quyện với măng giòn giòn khiến cho mọi người đều ngất ngây. Bên cạnh đó, ăn kèm món nước này cùng bát cơm trắng hay bún tươi cũng rất tuyệt vời. Nào thưởng thức ngay đi nhé!
Cách sơ chế thịt gà sạch không hôi:
- Bạn nên làm thật sạch lông, lấy phần tuyến nhờn khỏi đuôi. Dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà.
- Sau khi làm lông thật sạch bạn có thể ngâm gà vào nước khoảng 20 phút.
- Bạn cũng có thể làm sạch bằng cách cho muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng. Để khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
