Cá chép là một trong những loại cá chứa nhiều giá trị dinh dưỡng với nhiều cách chế biến khác nhau: chiên, hấp,… Cá chép hấp xì dầu có hương vị đậm đà của xì dầu thấm vào từng thớ thịt cá, hương thơm nhẹ nhàng pha chút ngọt ngào cay cay của ớt cực bắt cơm. Nhất là vào những ngày mưa gió hay tiết trời chuyển lạnh thì chẳng cần gì nhiều, chỉ cần chén cơm nóng hổi với đĩa cá chép hấp xì dầu thôi cũng đủ ấm bụng rồi.
Cá tươi ngọt, đậm đà vị xì dầu cùng với mùi thơm của tỏi phi, hành lá, ngò gai. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng để bạn trổ tài cho cả nhà thưởng thức vào ngày cuối tuần. Hôm nay, rscheman.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép hấp xì dầu thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chép hấp xì dầu
- 1 kg cá chép
- 2 củ gừng nhỏ
- 2 củ tỏi
- 2 thìa rượu trắng
- Hành lá, cà rốt, ớt sừng, ngò rí
- Gia vị: xì dầu, đường, muối, tiêu sọ, hạt nêm
Khi chọn mua cá chép, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:
- Nên chọn những con cá chép có mình dài và dày hơn, đảm bảo thịt cá ngon ngọt.
- Không nên chọn mua cá quá nặng ký vì loại này có thể là cá nuôi (ruột to, nhiều mỡ, thịt không ngọt).
- Nên ưu tiên chọn cá còn sống thay vì cá đã cắt khúc.
Hướng dẫn cách làm cá chép hấp xì dầu
- Bước 1: Cá mua về làm sạch sau đó khứa vài đường trên mình cá để cá dễ thấm gia vị hơn.Hành lá, ngò rí rửa thái khúc 3cm. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt sừng thái sợi, gừng đập dập thái sợi mỏng, cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hoa.
- Bước 2: Ướp cá với 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Bước 3: Rải đều một nửa gừng lên đĩa lòng sâu. Đặt cá chép lên trên sau đó cho phần gừng còn lại lên trên mặt cá, tiếp theo bạn gài từng miếng cà rốt tỉa hoa vào những kẽ khứa cá cho đẹp mắt. Cho thêm 2 thìa rượu trắng rưới lên mình cá và đặt cả đĩa cá vào hấp cách thủy 10 phút.
- Bước 4: Cho 2 muỗng xì dầu, đường, muối, tiêu sọ vào chén khuấy đều với 1/3 chén nước. Đổ chén nước này vào nồi cá đang hấp. Đậy nồi lại và hấp chừng 7 phút nữa để cá thấm gia vị và xì dầu.
- Bước 5: Phi thơm tỏi đã băm, ớt sừng, hành lá, ngò rí đặt lên mình cá trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng hổi.
Thành phẩm
- Bày cá ra dĩa, rắc thêm ít thì là và ớt trái cắt nhỏ rồi thưởng thức thôi nào.
- Món cá hấp xì dầu thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng hành và gừng cay nồng. Bạn có thể chấm kèm với nước mắm, cuốn với bánh tráng; hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy.
- Chỉ vài bước đơn giản, chắc chắn gia đình bạn sẽ có một món ăn mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cá chép nấu món gì ngon?
Ngoài cá chép hấp xì dầu, bạn còn có thể tham khảo thêm một số món ngon khác như:
- Cá chép kho
- Cá chép om dưa
- Cá chép chiên xù
- Cá chép hấp bia
- Cá chép nấu canh chua
- Cháo cá chép…
Với cách làm cá chép hấp xì dầu trên, bạn đã có thể vào bếp trổ tài chuẩn bị bữa tiệc chiêu đãi người thân ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon với món cá chép hấp xì dầu bên gia đình, bạn bè nhé!
