Bánh bao chiên là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người vào buổi tối và buổi sáng, món bánh vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng cùng hương vị mới lạ. Bên ngoài bánh giòn, hơi dai như bánh bao kim sa, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt thì ngon tuyệt! Cách làm bánh bao chiên giòn thơm ngon rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Ngay tại nhà, bạn cũng có thể cùng gia đình thưởng thức món bánh bao chiên nhân thịt thơm ngon, béo ngậy, thêm dưa góp với nước mắm chua ngọt. Hãy nhanh tay học cách làm bánh bao chiên nhân thịt ngon để có thể tự tay vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm bánh bao chiên nhân thịt
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột mì: 300 gram.
- Men nở: 10 gram.
- Đường + Muối: 30 gram.
- Nước ấm: 100 ml.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Thịt nạc heo: 250 gram.
- Trứng cút.
- Nấm, miến, cà rốt và hành lá.
Hướng dẫn cách làm bánh bao chiên ngon
Hòa men nở và trộn bột mì với đường, muối
- Bạn đem men nở và đường hòa tan cùng với 100 ml nước ấm.
- Bạn đổ bột mì vào trong một bát tô to, trộn đều cùng đường và muối.
Trộn bột với men nở và ủ bột
Bạn tiếp lục đổ từ từ phần men nở đã chuẩn bị ở bước 1 vào bột rồi cho thêm một chút nước và dùng tay nhào bột thật kỹ. Đến khi bạn thấy bột dẻo và mịn là được. Nếu bạn thấy bột bị dính thì bạn có thể cho thêm một ít bột khô vào trộn đều nên (Bạn không nên cho quá nhiều bọt khô vào, nếu không sẽ lại bị khô).
Khi nhào bột xong, bạn dùng 1 chiếc khăn ẩm và đậy vào thau bột rồi bạn để ủ trong khỏng 1 tiếng đồng hồ để cho bột được nở phổng.
Làm phần nhân bánh bao chiên
- Bạn đem thịt heo, cà rốt, nấm, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ. Miến bạn lấy nước nóng ngâm cho mềm ra và thái nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả thịt heo, cà rốt, nấm, hành lá và miến với nhau rồi cho thêm chút gia vị vào ướp cho tăng phần đậm đà hơn.
- Trứng cút bạn cho vào nồi đặt lên bếp luộc và bóc bỏ vỏ (bạn có thể để nguyên quả trứng hoặc cắt đôi ra đều được).
- Bạn dùng hỗn hợp nhân đã làm ở bước 5 bọc kín trứng lại rồi vo thành những viên nhân tròn.
Làm bánh
- Bạn đem bột đã ủ ra nhào lại một lần nữa cho bột mền và dẻo hơn. Sau đó, chia ra thành những phần nhỏ (bánh bao chiên thường sẽ chỉ nhỏ bằng 1/2 bánh bao thường thôi các bạn nhé, nhìn vừa xinh và khi ăn các bạn sẽ không nhanh bị ngán).
- Bạn cán bột bánh bao ra thật mỏng và bọc nhân thịt vào giữa. Rồi túm mép bột lại (bạn bọc kín sao cho nhân thịt không bị tòi ra ngoài).
Chiên bánh
Bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ 1 lượng dầu vào sao cho vừa đủ ngập bánh báo. Sau đó, đợi khi dầu nóng thì bạn thả từ từ những chiếc bánh bao vào và chiên lên cho đến khi vàng đều thì bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã có những chiếc bánh bao chiên thơm ngon, giòn tan đã được hoàn thành. Bạn chỉ cần để cho bánh nguội rồi bắt đầu thưởng thức những chiếc bánh bao ngon do chính tay mình làm thôi ạ.
Những lưu ý khi làm bánh
Khi làm bánh bao chiên tại nhà bạn nên chú ý một số điều dưới đây:
- Bột bánh bao sau khi nhào cần được ủ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Công đoạn ủ bột rất đơn giản, bạn chỉ cần cho bột vào thau inox hoặc âu. Rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm là được. Không để bột ở nhiệt độ cao hay tiếp xúc trực tiếp với không khi khô sẽ khiến bột bị khô cứng.
- Nên ủ đủ giờ, không để bột ủ quá lâu hay lạm dụng nhiều bột nở. Vì bánh sẽ có mùi chua, mất đi hương vị thơm ngon.
- Khi nhào bột cần nhào kỹ và đều tay để bột đạt độ nở tốt. Nếu sau khi ủ mà bột ít nở là do bạn nhào quá nhẹ tay hoặc nhào không kỹ.
- Để bột nở tốt hơn bạn cho bột cái vào hòa cùng chút nước. Để tạo thành hỗn hợp hơi loãng sẽ giúp bộ nở tốt hơn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi phải không nào? Rscheman.com hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh bao chiên nhân thịt trên đây bạn sẽ có thêm cách làm bánh bao ngon để thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công!
