Món gà nướng muối ớt thơm lừng, da giòn, thịt mềm, vị mặn của muối cùng vị cay của ớt đã chinh phục được những thực khách kén ăn và trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Lam gà nướng muối ớt khâu quan trọng nhất là cách ướp gà và cách nướng. Để món ăn này có mùi thơm tự nhiên, cay ngọt và lớp da giòn đặc biệt không phải ai cũng biết cách làm, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho bữa tiệc cuối tuần để chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé. Chính vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn “tất tần tật” về quy trình chế biến để làm nên món gà nướng muối ớt hấp dẫn, thơm ngon, đặc biệt là khâu tẩm ướp gia vị.
Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt
- 1 con gà (khoảng 1.5 – 2kg)
- 1 nhánh nghệ tươi
- 1 trái chanh
- 1 vài lá chanh
- 4 trái ớt hiểm chín
- 2 củ hành tím
- 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
Hướng dẫn cách làm gà nướng muối ớt
Sơ chế
- Gà ta mua về đem nhúng nước nóng, nhổ sạch lông, làm sạch và lấy phần nội tạng ra ngoài, để ráo nước. Dùng dao khía vài đường xuyên da và thịt gà dọc thân, bước này nhằm để gà được thấm gia vị ướp.
- Dưa leo, rau răm mua về rửa sạch, để ráo nước
- Đồ chua bạn có thể mua hoặc tự làm tùy ý thích.
Chế biến
Làm sốt ướp gà:
- Chuẩn bị phần hương: 10g tỏi + 15g hành tím + 20g dầu ăn.
- Chuẩn bị phần vị: 3g đường + 5g bột ngọt + 8g hạt nêm + 15g nước mắm Cholimex + 10g mật ong + 100g nước.
Trước tiên bạn làm nóng chảo trên bếp, xào thơm phần hương đã chuẩn bị sẵn gồm tỏi, hành tím cùng với dầu ăn. Sau đó, cho vào hỗ hợp sốt khuấy đều vào (phần vị đã cân sẵn). Tiêp tục liên tục đảo đều hỗn hợp sốt trong chảo đến khi sốt ướp gà thơm lên là được. Tắt bếp, cho sốt ướp gà ra chén nhỏ.
Ướp gà:
- Trước tiên, bạn chuẩn bị sốt mật ong: Trộn đều 15g mật ong + 3 muỗng nước lọc để sẵn
- Đặt gà vào mâm, lưu ý để gà sải hết mâm giúp dễ dàng ướp gia vị, gà thấm đều gia vị.
- Cho phần Sốt ướp gà đã chuẩn bị sẵn rưới đều lên gà. Bạn ướp gà trong thời gian khoảng 15 – 20 phút.
Nướng gà:
- Bạn chuẩn bị lò nướng than hồng với vỉ nướng đã được làm nóng. Nhớ vỉ nướng phải thật nóng. Lúc này bạn đặt gà đã ướp sẵn trải đều lên vỉ và nướng đều hai mặt gà từ 15 – 20 phút.
- Quét phần Sốt mật ong đã chuẩn bị sẵn lên đều mặt gà nướng để gà ngấm mật ong. Cuối cùng, tẩm ớt bột lên mặt gà.
Trình bày và thưởng thức
- Để làm muối ớt chấm kèm ngon, bạn cần:
- Giã nhỏ 2 muỗng canh muối hạt, cho vào nồi rang khô
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, giã nát
- Trộn muối hạt, lá chanh, ớt, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Gà nướng muối ớt vô cùng đơn giản. Chỉ cần bày ra đĩa trang trí thêm một vài cọng rau răm, dưa chua và dưa leo là có thể thưởng thức ngay.
Khi thực hiện cách làm gà nướng muối ớt, bạn cũng cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Lưu ý:
- Cần chọn gà tơ, béo vì loại này có thịt mềm và không bị dai.
- Ưu tiên lựa chọn gà mái mơ, gà tre…
- Nếu là gà mổ sẵn, chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải.
Với cách làm gà nướng muối ớt do rscheman.com chia sẻ ở trên, bạn đã có thể làm đa dạng hơn những món ngon từ gà bên cạnh gà nướng giấy bạc, gà nướng đất sét, gà xé phay, gà chiên… quen thuộc. Cách làm Gà nướng muối ớt ngon, thịt gà thơm, ngọt, tươi và da giòn tan khi được kết hợp với các gia vị tẩm ướp phù hợp tạo nên món ngon hấp dẫn cho những bữa tiệc nướng ngày cuối tuần để chiêu đãi gia đình, bạn bè, người thương… Hãy vào bếp và thử sức ngay với món ăn hấp dẫn này nhé.
