Theo nghiên cứu được tài trợ bởi Hội đồng Nghiên cứu và Công nghệ Sinh học (BBSRC) và công ty dinh dưỡng vật nuôi Alltech của Anh, cho gà ăn men prebiotic có thể có tác động tích cực đến sự tăng trưởng của gà và tăng khả năng chống nhiễm trùng đường ruột. Điều này giúp làm giảm các bệnh truyền nhiễm trong đường ruột của gà thịt mà không phải phụ thuộc vào thuốc kháng sinh là một thách thức rất lớn đối với người chăn nuôi gà thịt, đặc biệt là đối với toàn bộ ngành chăn nuôi gia cầm.
Dự án nghiên cứu chăm sóc gà thịt
Các nhà khoa học từ trường Đại học Nottingham Trent (NTU) đã cho 240 con gà thịt ăn các liều lượng men bổ sung khác nhau và theo dõi chúng hàng ngày trong thời gian 42 ngày. Ngoài chế độ ăn khác nhau, tất cả các điều kiện chăm sóc khác đều giống nhau. Những phát hiện của họ cho thấy rằng, chất bổ sung vào thức ăn có chứa hyđrat-cácbon có trong men đã khiến cho gà có khả năng bảo vệ tự nhiên khỏi vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường ruột của chúng và những con gà con được hưởng lợi nhiều nhất từ việc bổ sung này.
Harriet Lea – trưởng nhóm nghiên cứu giải thích “Các bệnh về đường ruột ở gà thịt gây ảnh hưởng cho 184 triệu gia cầm hàng năm ở Anh, khiến gia cầm có sức khỏe kém, giảm tăng trưởng. Có một số loại thức ăn bổ sung không chứa kháng sinh trên thị trường. Nhưng có một yêu cầu thực tế là phải hiểu được chính xác khả năng hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Đặc biệt của các loại sản phẩm đó ở gà như thế nào; để người chăn nuôi có thể nâng cao hiệu quả chăn nuôi và cải thiện sức khỏe cho đàn gia cầm.
Điều này sẽ mang lại lợi ích cho việc giảm thiểu nhu cầu điều trị cho gia cầm; bằng các loại kháng sinh tốn kém. Đồng thời giúp giải quyết những vấn đề nghiêm trọng; của hiện tượng kháng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm.
Chất được bổ sung vào thức ăn cho gà thịt
Thành phần hyđrat-cácbon tự nhiên được nghiên cứu là chất bổ sung vào thức ăn; đã được sử dụng trong một số chế độ ăn của gà thịt thương phẩm. hưng các nhà khoa học vẫn chưa nắm được rõ cách thức hoạt động của nó như thế nào. Mặc dù chất bổ sung này có thể hoạt động thông qua một số cơ chế; những phát hiện này giúp làm sáng tỏ cách thức chất bổ sung giúp cải thiện hệ miễn dịch của gia cầm. Thông qua thay đổi sản xuất mucin. Một chất được tiết ra từ niêm mạc ruột. Có thể giúp bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh.
Những phát hiện mới này có thể dẫn đến việc sử dụng rộng rãi hơn; các chất bổ sung có nguồn gốc từ men trong thức ăn của gà thịt. Để cải thiện sức khỏe đường ruột và miễn dịch của gà.
Ý nghĩa của việc nghiên cứu
Giáo sư Douglas Kell, Giám đốc điều hành của BBSRC cho biết; “Ngành công nghiệp gia cầm Anh có vai trò rất quan trọng đối với người tiêu dùng và nền kinh tế. Nhưng sức khỏe của vật nuôi và hiện tượng kháng kháng sinh; là những vấn đề nghiêm trọng trong ngành này. Nghiên cứu này nêu bật vai trò quan trọng của khoa học sinh học; trong việc giúp giải quyết cả hai vấn đề trên.
Giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu sẽ là nghiên cứu những ảnh hưởng của thành phần hyđrat-cácbon tự nhiên; tới biểu hiện gien của gà. Để khảo sát cách thức chất bổ sung này sẽ gây ra những thay đổi như thế nào; trong phát triển của gia cầm và sức khỏe đường ruột của chúng.
Lý do nên bổ sung thêm cả Probiotics cho gà thịt
Việc bổ sung Probiotics vào hệ đường ruột của vật nuôi có tác dụng ức chế lớn đến sự phát triển của nhóm vi khuẩn gây bệnh đường ruột thông qua một số cơ chế: cạnh tranh dinh dưỡng, cạnh tranh vị trí bám trên nhu mô ruột, sản xuất các hợp chất kháng khuẩn, ức chế hệ thống “quorum sensing”, tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường chức năng hàng rào biểu mô.
Kabir và Kabir et al. đánh giá sự ảnh hưởng của probiotics; đối với đặc tính giác quan và chất lượng vi sinh của thịt gà. Họ báo cáo rằng việc bổ sung probiotics trong khẩu phần gà thịt đã cải thiện đáng kể; chất lượng thịt cả ở kho lạnh và dự trữ sau cấp đông. Mahajan et al. nói rằng điểm số cho các thuộc tính giác quan của hình dạng thân thịt, kết cấu, độ nhão hương vị tốt hơn so với nhóm không được ăn probiotics (Lacto-Sacc).
