Cháo gà là món ăn dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, trong đó, cháo gà đậu xanh được nhiều người ưa thích vì cách làm đơn giản. Đây là món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng không những cung cấp cho bà bầu và thai nhi phát triển mạnh mà còn giải nhiệt cho cơ thể. Ngoài ra, cháo gà đậu xanh cũng rất tốt cho bé, kích thích vị giác của bé bởi vị bùi béo của đậu xanh và thịt gà. Nhưng muốn món cháo này đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng thì bạn phải có cách nấu phù hợp và đúng cách nhất. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo gà nấu đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên liệu để nấu cháo đậu xanh với thịt gà
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Đậu xanh: 150g
- Gà: 1/2 con hoặc 1 đùi gà
- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô.
Hướng dẫn cách nấu cháo đậu xanh với thịt gà cực ngon đậm đà
Sơ chế đậu xanh
- Đỗ xanh có vỏ hay không vỏ đều có thể sử dụng cho cách nấu cháo đậu xanh với thịt gà được, tuy nhiên cách nấu cháo đỗ xanh ngon thì loại có vỏ sẽ cho vị bùi hơn, bổ dưỡng hơn. Bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước ấm 30 độ trước 2h trước khi nấu.
- Đậu xanh vo sạch lại trước khi đêm nấu rồi để riêng ra bát.
Sơ chế gà
Thịt gà rửa sạch cho thịt gà vào nồi. Thêm hàn khô nướng, sau khi nước sôi thì cho thêm muối. Đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt không thấy nước hồng chảy ra là gà chín. Vớt gà ra đĩa để nguội thì bóc thịt ra xé nhỏ, nếu bạn băm thì sẽ thành cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm, tuy nhiên đó không là thịt lợn bằm mà là thịt gà. Thịt gà băm không làm thay đổi vị nhé.
Nấu cháo
Gạo tẻ và gạo nếp có thể trộn lẫn, đem vo sạch, để ráo. Dùng chảo phi hành khô cho thơm rồi cho gạo vào rang 8 phút đến khi hạt gạo săn lại. Đây là cách nấu cháo gà đậu xanh khiến cho mùi thơm của hành thấm trong từng hạt gạo và nước cháo.
Lấy nước dùng gà cho vào xoong rồi đổ gạo và đỗ đun dưới lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để không bị khê. Bạn có thể nấu cháo đỗ xanh bằng nồi cơm điện với các bước như sau: Cho gạo, đỗ và nước như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế một bát con nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhiễn.
Đun đến khi phần gạo nở mềm. Cho tiếp phần đỗ xanh, thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với quẩy nóng.
Bạn có thể sử dụng cách nầu cháo gà ác đậu xanh, các bước tiến hành tương tự nhé. Gà ác sẽ bổ dưỡng và có vị ngọt hơn hẳn.
Tác dụng của đậu xanh
Ngăn ngừa các bệnh về tim: Đậu xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do hàm lượng flavonoid khá cao. Có khả năng chống oxy hóa kèm theo đặc tính chống viêm nhất định. Giúp chống huyết khối, ngăn ngừa cục máu đông trong động mạch và tĩnh mạch.
Tăng cường chức năng của hệ miễn dịch: Chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch trong đậu xanh đã được biết đến từ lâu.
Nâng cao chất lượng hoạt động đường tiêu hóa: Đậu xanh thuộc nhóm thực phẩm mang lại nguồn chất xơ tốt cho sức khỏe giúp cơ thể giảm bớt các vấn đề tiêu hóa như táo bón, trĩ, loét dạ dày và bệnh trào ngược axit.
Giúp thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh chứa các vitamin E, B1, B2, B3, B6, C; tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng chất gồm Ca, Mg, K, Na… Tác dụng giải độc, hạ sưng phù, điều hòa tạng phủ, trị ung nhọt, vừa bổ vừa mát. Đông y từ lâu đã xem đậu xanh như một nguyên liệu, phương thuốc trong việc làm mát cơ thể.
Chúng ta vừa xem qua bí quyết nấu cháo đậu xanh với thịt gà cực ngon đậm đà bồi dưỡng cho bà bầu. Hãy chăm sóc những bà bầu yêu quý của mình vào giai đoạn cuối bằng món cháo này để thể hiện tình cảm cũng như mang đến một sức khỏe tốt nhất.
>>> Xem thêm những bài viết khác về Ẩm thực.
