• Các bệnh ở gà chọi
  • Các bệnh ở gà thịt
  • Các bệnh ở gia cầm
  • Các bệnh ở thuỷ sản
  • Phương pháp phòng bệnh
No Result
View All Result
Thứ Năm, Tháng Năm 15, 2025
  • Trang chủ
  • Kinh nghiệm chăn nuôi
    • Chăm sóc gà chọi
    • Chăm sóc gà thịt
    • Chăm sóc gia cầm
  • Kỹ thuật chăn nuôi
    • Chăn nuôi gà chọi
    • Chăn nuôi gà thịt
    • Chăn nuôi gia cầm
  • Chăn nuôi thuỷ sản
  • Mô hình chuồng trại
    • Chuồng trại gà chọi
    • Chuồng trại gà thịt
    • Chuồng trại gia cầm
    • Mô hình trại thuỷ sản
  • Thú y
    • Các bệnh ở gà chọi
    • Các bệnh ở gà thịt
    • Các bệnh ở gia cầm
    • Các bệnh ở thuỷ sản
    • Phương pháp phòng bệnh
  • Thị trường tiêu dùng
  • Ẩm thực
Công Nghệ Nông Nghiệp 24h
Advertisement
  • Trang chủ
  • Kinh nghiệm chăn nuôi
    • Chăm sóc gà chọi
    • Chăm sóc gà thịt
    • Chăm sóc gia cầm
  • Kỹ thuật chăn nuôi
    • Chăn nuôi gà chọi
    • Chăn nuôi gà thịt
    • Chăn nuôi gia cầm
  • Chăn nuôi thuỷ sản
  • Mô hình chuồng trại
    • Chuồng trại gà chọi
    • Chuồng trại gà thịt
    • Chuồng trại gia cầm
    • Mô hình trại thuỷ sản
  • Thú y
    • Các bệnh ở gà chọi
    • Các bệnh ở gà thịt
    • Các bệnh ở gia cầm
    • Các bệnh ở thuỷ sản
    • Phương pháp phòng bệnh
  • Thị trường tiêu dùng
  • Ẩm thực
No Result
View All Result
Nông Nghiệp
No Result
View All Result
Home Ẩm thực

Bất ngờ với công thức làm vịt quay Bắc Kinh siêu đơn giản

Phạm Trường by Phạm Trường
18/10/2021
in Ẩm thực
0
Bất ngờ với công thức làm vịt quay Bắc Kinh siêu đơn giản
Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, rất phổ biến ở Việt Nam và các nước khác. Điểm hấp dẫn đầu tiên của món vịt quay là hình thức bóng bẩy, tức là da phải vàng đều, đẹp mắt. Cắn một cái thấy da giòn, ngọt ngon, nhai lâu, thịt vịt dai nhưng không bị bở, ăn rất ngon. Để làm ra một thành phẩm như vậy thực sự không dễ dàng, chúng ta cần có kỹ năng chọn nguyên liệu ngon, nêm nếm giỏi và cách chế biến tốt.

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc và được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Tuy mất nhiều thời gian nhưng nhiều người vẫn muốn tự tay làm món ăn này. Đây là một món ăn phức tạp, nhưng dưới sự hướng dẫn của rscheman.com, bạn sẽ có thể ăn ngay món ngon này.

Mục Lục

  • Lịch sử món ăn
  • Nguyên liệu để làm vịt quay Bắc Kinh
  • Các bước làm vịt quay Bắc Kinh
    • Sơ chế thịt vịt
    • Làm xốt ướp vịt bên trong
    • Cho xốt vào bên trong vịt và trụng sơ với nước sôi
    • Làm xốt ướp bên ngoài da vịt
    • Trình bày và thưởng thức
  • Những lưu ý khi làm vịt quay Bắc Kinh

Lịch sử món ăn

Lịch sử món ăn
Vịt quay Bắc kinh có nguồn gốc từ triều đại nhà Nguyên

Vịt quay Bắc kinh có nguồn gốc từ triều đại nhà Nguyên (1206-138) đến đầu thế kỷ XV. Tương truyền rằng khi vịt quay Bắc Kinh được đưa vào danh sách các món ăn hoàng gia, các vua chúa Minh triều lúc bấy giờ rất ưa thích vì hương vị thơm ngon của nó. Vịt quay Bắc Kinh và bộ môn nghệ thuật Kinh kịch được xem là 2 trong số những đặc trưng nổi tiếng khi nhắc đến thủ đô Bắc Kinh.

Để làm nên món vịt quay Bắc Kinh trứ danh này, vịt được chọn phải là những con to, béo, da mỏng. Chúng sẽ được đem đi vặt lông, làm sạch rồi tẩm ướp với mạch nha và các loại gia vị khác như giấm đỏ, đường, muối, ngũ vị hương… trong một khoảng thời gian để gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt. Khi ăn thực khách sẽ nhận được gia vị tan đều trên từng đầu lưỡi cùng hương thơm đặc trưng của vịt quay.

Nguyên liệu để làm vịt quay Bắc Kinh

  • 1 con vịt khoảng 2kg
  • 1 củ tỏi
  • Gừng, riềng, hành tím
  • Nấm tai mèo
  • Vỏ chanh khô
  • Rượu trắng
  • 3 lát cam tươi
  • 50g mạch nha
  • 100ml giấm đỏ
  • 50g bột soda
  • 600ml giấm gạo
  • Gia vị: Dầu hào, đường, muối, bột ngọt, thập tam hương, tương hải sản, tương Trụ Hầu, dầu hào, bơ đậu phộng, bột Sa Khương, ngũ vị hương, bột quế.

Các bước làm vịt quay Bắc Kinh

Sơ chế thịt vịt

  • Vịt sau khi mua về, làm sạch, bỏ đi phần nội tạng. Với bước thực hiện này, bạn có thể mổ bụng vịt hoặc rạch một đường ở gần phau cau sau đó lấy nội tạng ra. Tiến hành chặt bỏ phần chân, dùng gừng, muối, rượu trắng để chà xát cho vịt bớt mùi hôi tanh.
  • Nấm tai mèo ngâm nở, cắt sợi.
  • Riềng đem đi nướng sơ, sau đó rửa sạch, bóc vỏ, cắt sợi.
  • Hành tím bóc vỏ, cắt lát.

Làm xốt ướp vịt bên trong

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, tiến hành cho hành tím, riềng, nấm tai mèo đã sơ chế vào xào thơm, nêm thêm 3 muỗng canh tương Trụ Hầu, 1 muỗng canh tương hải sản, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, ½ muỗng canh bột Sa Khương, ½ muỗng canh thập tam hương, ½ muỗng canh ngũ vị hương, ¼ muỗng canh bột quế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều. Đến khi thấy xốt sôi thì bạn tắt bếp, cho ra tô.

Cho xốt vào bên trong vịt và trụng sơ với nước sôi

  • Múc từng muỗng xốt vừa làm cho vào bụng vịt, sau đó dùng chỉ khâu lại.
  • Đặt chảo lòng sâu có kích thước lớn lên bếp, đun sôi nước với ít vỏ chanh khô cùng 1 muỗng canh muối và 3 lát cam tươi, khuấy đều.
  • Khi thấy nước sôi, bạn tiến hành cho vịt vào trụng sơ và để ráo 30 phút.

Làm xốt ướp bên ngoài da vịt

  • Cho 2 lít nước lọc vào âu cùng 600ml giấm gạo, 2 muỗng canh mật ong, 50g mạch nha, 100ml giấm đỏ, 50g bộ soda, khuấy đều.
  • Vịt sau khi để ráo, bạn dùng móc để treo vịt lên, sau đó rưới hỗn hợp vừa làm lên khắp mình vịt.

Trình bày và thưởng thức

Vịt sau khi đã được rưới hỗn hợp nước quay, bạn đem cho vào lò, quay chín. Thành phẩm hoàn thành, bạn đem đi lóc thịt hoặc chặt khúc. Bày cùng rau củ quả, phần xốt bên trong bụng vịt bạn lấy để làm nước chấm ăn kèm. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.

Những lưu ý khi làm vịt quay Bắc Kinh

Những lưu ý
Những lưu ý khi làm vịt quay Bắc Kinh
  • Để có được hương vị thơm ngon đúng chuẩn, bạn nên chon vịt đực để thực hiện món ăn này. Vịt đực là những con có đầu to, mỏ cứng, nhỏ và mông bé. Thường tiếng kêu của chúng rất to, khi ấn vào bộ phận sinh dục sẽ thò ra một ống nhỏ.
  • Bên cạnh đó, khi chọn mua vịt đực bạn nên lựa những con có da bụng; da cổ dày, ức tròn, to, xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Đặc biệt khi nấu, vịt sẽ cho ra ít nước và có mùi thơm thịt đặc trưng.

Với cách làm vịt quay Bắc Kinh trên, bạn sẽ có cho mình một món ngon đúng chuẩn nhà hàng để thưởng thức hoặc chiêu đãi cả gia đình.

Tags: cam tươimạch nhavịt quay Bắc Kinh
Previous Post

Chia sẻ công thức làm ngỗng xào lăn vừa đơn giản vừa ngon

Next Post

Tráng miệng bằng món chè chuối thơm ngon, béo ngậy

Phạm Trường

Phạm Trường

Next Post
Tráng miệng bằng món chè chuối thơm ngon, béo ngậy

Tráng miệng bằng món chè chuối thơm ngon, béo ngậy

Please login to join discussion
  • Xu hướng
  • Bình Luận
  • Muộn nhất
Bổ sung canxi cho gà chọi - Bí quyết nuôi gà khỏe mạnh không phải ai cũng biết

Bổ sung canxi cho gà chọi – Bí quyết nuôi gà khỏe mạnh không phải ai cũng biết

20/10/2021
Đầu tư xây dựng chuồng nuôi gà lạnh chi phí hết bao nhiêu?

Đầu tư xây dựng chuồng nuôi gà lạnh chi phí hết bao nhiêu?

21/10/2021
Cách trộn ngũ cốc cho gà đá đúng chuẩn theo công thức

Cách trộn ngũ cốc cho gà đá đúng chuẩn theo công thức

21/10/2021
Cho gà chọi ăn những loại thức ăn nào để gà có sức khỏe tốt nhất?

Cho gà chọi ăn những loại thức ăn nào để gà có sức khỏe tốt nhất?

20/10/2021
gà thả vườn

Mẹo tính khẩu phần ăn cho từng loại gà mà bạn cần nắm

0
Giá vịt tăng mạnh khiến cho hộ chăn nuôi tăng đàn ở Hưng Yên

Giá vịt tăng mạnh khiến cho hộ chăn nuôi tăng đàn ở Hưng Yên

0
Lượng tiêu thụ thịt gia cầm đứng đầu thế giới

Lượng tiêu thụ thịt gia cầm đứng đầu thế giới

0
Bỏ túi cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn

Bỏ túi cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn

0
gà thả vườn

Mẹo tính khẩu phần ăn cho từng loại gà mà bạn cần nắm

21/10/2021
Chăn nuôi gà công nghiệp

7 ngày đầu của gà con có vai trò quan trọng như thế nào?

21/10/2021
chăn nuôi gà

Bật mí những phương pháp giúp tối ưu chi phí chăn nuôi gà thịt

21/10/2021
chăn nuôi gà thịt

Những vấn đề về chăn nuôi gà thịt an toàn sinh học

21/10/2021

Thông Tin Mới

gà thả vườn

Mẹo tính khẩu phần ăn cho từng loại gà mà bạn cần nắm

21/10/2021
Chăn nuôi gà công nghiệp

7 ngày đầu của gà con có vai trò quan trọng như thế nào?

21/10/2021
chăn nuôi gà

Bật mí những phương pháp giúp tối ưu chi phí chăn nuôi gà thịt

21/10/2021
chăn nuôi gà thịt

Những vấn đề về chăn nuôi gà thịt an toàn sinh học

21/10/2021
mô hình chăn gà

Làm gì để chăn nuôi gà thịt nhốt chuồng nhanh lớn?

21/10/2021
gà Đông Tảo

Chia sẻ kỹ thuật nuôi gà Đông Tảo con theo từng giai đoạn

21/10/2021
  • Thị trường tiêu dùng
  • Chăn nuôi thuỷ sản
  • Kinh nghiệm chăn nuôi
  • Kỹ thuật chăn nuôi
  • Mô hình chuồng trại
  • Thú y

© Copyright rscheman.com

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Kinh nghiệm chăn nuôi
    • Chăm sóc gà chọi
    • Chăm sóc gà thịt
    • Chăm sóc gia cầm
  • Kỹ thuật chăn nuôi
    • Chăn nuôi gà chọi
    • Chăn nuôi gà thịt
    • Chăn nuôi gia cầm
  • Chăn nuôi thuỷ sản
  • Mô hình chuồng trại
    • Chuồng trại gà chọi
    • Chuồng trại gà thịt
    • Chuồng trại gia cầm
    • Mô hình trại thuỷ sản
  • Thú y
    • Các bệnh ở gà chọi
    • Các bệnh ở gà thịt
    • Các bệnh ở gia cầm
    • Các bệnh ở thuỷ sản
    • Phương pháp phòng bệnh
  • Thị trường tiêu dùng
  • Ẩm thực

© Copyright rscheman.com