Trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, thịt ngỗng là thực phẩm thông dụng. Vì vậy, nhiều chị em khi muốn sử dụng thịt ngỗng để nấu ăn cho gia đình đều muốn biết cách chế biến đơn giản và ngon. Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm ngỗng xào lăn nhé. Ngỗng xào lăn là món ăn rất được lòng các đấng mày râu trong mỗi bữa tiệc chiêu đãi. Thịt ngỗng dai, mềm, ngọt, thơm, nhâm nhi với vài ly rượu nhỏ thì càng hấp dẫn hơn. Hôm nay, món ăn độc đáo và lạ miệng này sẽ được chúng tôi bật mí trong công thức các món xào đơn giản, khiến bạn nghiện ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Nguyên liệu để làm ngỗng xào lăn
- Thịt ngỗng (phần lườn là ngon nhất)
- Ớt xanh, đỏ
- Tỏi băm
- Nấm kim
- Hành tây thái nhỏ
- Rau húng chó và hành hoa
- Hạt nêm, mì chính
- Các gia vị khác
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ngỗng tươi ngon:
- Những con ngỗng ngon thường có phần ức tròn đầy, da cổ và bụng căng và dày, xách nặng tay.
- Thân hình ngỗng nở nang, lông mượt và phủ cánh chéo là những con khỏe, béo tốt, nên chọn mua.
- Thử ấn vào thịt ngỗng nếu có độ đàn hồi, săn chắc, không bị nhão mềm là ngỗng ngon.
- Chọn những con ngỗng trống ăn sẽ ngon hơn ngỗng mái.
- Không chọn những con bị phồng diều khi sờ, hay bị chảy nước ở miệng, vạch da thấy bị những nốt nổi đỏ hoặc thâm đen.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon:
- Khi chọn hành tây, bạn chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào củ thấy khô và chắc tay.
- Củ hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.
- Tránh lựa củ có mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều vì đó là những củ hành tây không được tươi và có thể bị đắng.
- Những củ có hình tròn là ngon nhất, củ hành tây nào có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ hành còn tươi.
Hướng dẫn cách làm ngỗng xào lăn
- Ướp thịt ngỗng với một ít hạt nêm, mì, hạt tiêu, cho một ít dầu hàovà trộn đều cho ngấm gia vị
- Sau khi thịt ngấm cho một ít dầu vào chảo, dầu nóng các bạn cho tỏi băm vào. Khi thấy mùi thơmcủa tỏi ta cho thịt ngỗng vào
- Thịt ngỗng cho vào phải đảo đều tay cho thịt chín đều và săn lại sau đó cho ra đĩa
- Tiếp theo chúng ta cho kim châm, hành tâyvào đảo đều trong chảo sau đó cho gia vị vừa ăn, thêm một ít đường và dầu hào sau đó đảo đều
- Khi thấy mùi thơm của hành tây thì ta mới bắt đầu cho ớt đỏ, xanh vào để cho đẹp mắt
- Bước cuối cùng ta cho thịt ngỗng đã xào vào trong chảo đảo đều sau đó để ra đĩa
- Rắc hạt tiêu lên trên đĩa thịt ngỗng cho thơm, trang trí rau diếp, cà rốt… cho đẹp mắt
Thành phẩm
Thịt ngỗng chín mềm và thơm nức mũi nhờ có sả và tỏi được phi thơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của thịt ngỗng, cùng với chút the the cay của ớt, giòn giòn của hành tây. Gia vị được nêm nếm rất thơm ngon và vừa miệng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm món ngỗng xào lăn cho những chị em chưa biết cách chế biến món ăn này. Rscheman.com mong rằng bài viết sẽ hữu ích cho các chị em.
