Kem xôi dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích kể cả trong mùa hè và mùa đông. Món kem này có vị tươi mát của kem tươi và vị béo ngậy của gạo nếp, rất ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp độc đáo giữa vị mát lạnh của kem và độ dẻo, ngon của gạo nếp khiến kem xôi không chỉ là món ăn vặt mà còn là món giải khát thú vị, không thể bỏ qua.
Kem xôi dừa là món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng, bởi sự kết hợp mới lạ giữa gạo nếp và nước cốt dừa dẻo thơm sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị ngất ngây. Nhưng liệu món kem này bạn ăn ngoài hàng có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không? Cách làm kem xôi tại nhà cực đơn giản, nguyên liệu lại dễ mua, cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt này nhé!
Nguyên liệu để làm kem xôi dừa
- Gạo nếp: 200g
- Kem tươi: 250ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát: 50g
- Bột năng: 1 thìa canh
- Vani: 1 ống
- Lá dứa: 1 bó
- Dừa sấy hoặc đậu phộng rang vàng
Cách chọn mua gạo nếp mẩy ngon:
- Nếp ngon thường có hạt tròn mập, ngắn, màu trắng ngần, khô ráo và không xuất hiện phấn trắng bao quanh hạt.
- Bạn chọn những hạt mẩy, đều nhau bằng cách dùng móng tay bấm vào hạt nếp khó vỡ thì đó là nếp ngon, còn mới không phải nếp đã cũ, dễ bị mục.
- Nếp mới thường có mùi thơm đặc trưng, thoảng thoảng ngọt. Tránh mua nếp có mùi mốc, ẩm hay những mùi lạ.
Cách làm kem xôi dừa thơm ngon
Làm kem
- Trước tiên để làm kem dừa, bạn đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ, sau đó đánh đỏ trứng gà bằng máy ở mức độ trung bình. Hoặc có thể dùng dụng cụ đánh trứng đều được.
- Khi thấy lòng đỏ nổi bọt thì cho từ từ đường cát vào, đánh trứng liên tục theo một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
- Lấy nồi nhỏ bắt lên bếp, để ở lửa vừa và cho nước cốt dừa và kem tươi đun đến khi thấy sữa sủi nhẹ, có bọt quanh thành nồi thì tắt bếp. Để sữa nguội sau 5 – 7 phút bạn cho đổ sữa dừa này vào tô trứng đã khuấy ở bước trên. Tay vẫn khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bước tiếp theo cho bột năng vào hỗn hợp khuấy đều lên rồi đun trên lửa nhỏ một lần nữa. Khi hỗn hợp được khuấy đều mịn dần, sệt lại thì bạn cho vani vào và tắt bếp.
- Cuối cùng, để kem nguội và cho vào hộp nhựa bảo quản ở ngăn mát. Sau đó cứ 30 phút lại lấy ra trộn đều để kem không bị dăm đá.
Nấu xôi
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa.
- Ngâm gạo nếp trong nước cốt lá dứa trong vòng 2 tiếng rồi vớt ra cho ráo nước.
- Tiếp đến bạn nấu xôi như bình thường, khi xôi chín bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng đường và trộn đều lên. Tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn.
Trang trí và thưởng thức
- Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, thành phẩm hoàn thiện. Cuối cùng bạn bắt tay vào trang trí món kem xôi dừa ngon thôi. Bạn có thể sử dụng vỏ dừa nạo để đựng kem xôi vào và trang trí thêm đậu phộng, dừa sấy, bắp chín, một ít trái cây tươi,… Tương tự bạn có thể thay thế bằng ly hoặc chén nhỏ nhé.
- Kem xôi dừa là một món kem hấp dẫn, có nhiều màu sắc bắt mắt, màu tím mộng mơ của nếp cẩm, màu vàng óng ánh của hạt bắp và màu trắng tinh khiết của kem dừa.
- Món kem thơm béo mát lạnh từ kem dừa quyện cùng với xôi nếp dẻo ngọt cực kì thơm ngon, cùng với đó là các loại topping ăn kèm vừa vui miệng lại giúp món kem thêm tròn vị.
Những lưu ý khi làm kem xôi tại nhà:
- Nếu bạn không thích dùng lá dứa bạn có thể dùng lá nếp đều được hết. Chủ yếu để tạo màu tự nhiên cho đẹp mắt.
- Bạn cũng có thể cho đậu xanh đã bóc vỏ nấu cùng với gạo nếp. Để tạo ra xôi đều rất ngon đấy.
Với cách làm kem tươi ngon trên, bạn sẽ thưởng thức được hương vị kem mát lạnh, kết hợp với độ dẻo mềm của xôi cùng hương thơm của lá dứa sẽ làm bạn say mê khi thưởng thức kem xôi. Kem xôi sẽ vừa là món ăn vặt vừa là món giải khát thú vị mỗi khi tiết trời oi nóng.
>>> Đọc thêm những bài viết hay và thú vị khác về Ẩm thực.
