Một người nông dân ở Phúc Châu (Phúc Kiến, Trung Quốc) đã phát tài vì những quả trứng do một con gà mái của ông ta đẻ ra không có lòng đỏ. Chủ một trang trại gia cầm ở Phúc Châu, Ông Lỗ Ông, 47 tuổi, cho biết ông đã kiếm được nhiều tiền nhờ bán trứng không có lòng đỏ cho các nhà hàng địa phương. Giá của những quả trứng này cao gấp 50 lần so với trứng thông thường. Đôi khi ông còn không đủ hàng để cung cấp. Bí quyết chăn nuôi nào giúp ông có được thành tựu này, mời bạn đọc theo dõi bài viết này của chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết.
Cấu tạo của trứng gà thông thường
Về cơ bản cấu tạo của trứng các loài chim được chia làm 4 bộ phần. Gồm: lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ (vỏ lụa) và vỏ trứng (vỏ cứng, vỏ canxi). Đối với gà, lòng đỏ chiếm khoảng 31,9% khối lượng. Lòng trắng là 55,8%, vỏ cứng là 11,9% và màng vỏ là 0,4%.
Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng. Trong đó tập trung phần chủ yếu các chất dinh dưỡng. Trung bình lòng đỏ có 48,7% nước; 32,6% lipit; 16,6% protein; 1% gluxit và 1,1% các chất khoáng. Màu của lòng đỏ là do sự có mặt các carotenoit xantofin, cryptoxantin và lutein. Cường độ của màu của lòng đỏ không tương ứng với hàm lượng Vitamin A có trong đó. Lòng trắng có cấu trúc phức tạp, trong đó nước chiếm khoảng 87,9%, protiein 10,6%, gluxit 0,9%, các chất khoáng 0,6%, các lipit 0,03%. Hàm lượng protein ở lòng trắng là 50%, cao hơn lòng đỏ (44,3%) và số protein còn lại nằm ở vỏ và màng dưới vỏ.
Trứng gà là loại thực phẩm chứa nhiều cholesterol. Trong một quả trứng, lipid (chất béo) và cholesterol đều nằm trong lòng đỏ. Protein ở lòng trắng trứng có đến 8 loại khác nhau với các acid amin toàn diện như lòng đỏ và lòng trắng tuyệt nhiên không có cholesterol. Người theo chế độ kiêng cholesterol có thể ăn lòng trắng trứng thoải mái, song chỉ nên ăn hạn chế 4 lòng đỏ/tuần.
Trứng không có lòng đỏ – Điều kỳ diệu của thiên nhiên
Phần đông các nhà hàng nghĩ rằng; họ là những người may mắn khi tận mắt chứng kiến những quả trứng kỳ lạ. Và đây cũng sẽ là cơ hội để họ giới thiệu với khách hàng.
“Tôi đã kiếm được rất nhiều tiền từ con gà này. Thậm chí nhiều hơn số tiền tôi kiếm được từ cả đàn gà trong trang trại của mình”, Lỗ Ông cho biết.
Hiện Lỗ Ông đang tham khảo ý kiến của các nhà khoa học; xem liệu có thể nhân giống để tạo ra hàng trăm con gà đẻ trứng không lòng đỏ không. Ông cho rằng, các nhà khoa học đã thành công khi nhân giống trên loài cừu; thì việc nhân giống cho gà hoàn toàn có thể thực hiện được.
Và nếu từ con gà mái này nhân giống vô tính ra nhiều con; nhiều đàn gà mái chỉ đẻ trứng toàn lòng trắng thì người ta sẽ kiếm được nhiều tiền hơn nữa.
Phải nói thêm rằng, những quả trứng mà con gà mái của nhà ông có giá cao gấp 50 lần so với các quả trứng thông thường là nhờ chúng chỉ có lòng trắng. Mọi người có thể ăn thoải mái mà không sợ làm tăng cholesterol trong máu; và tăng nguy cơ cao áp huyết, tăng bệnh tim mạch, tăng hàm lượng đường trong máu,,… Tuy đây chỉ là một sự kiện hiếm hoi. Nhưng quả thật nó là một kỳ diệu của thiên nhiên.
